Η λέξη μικροοργανισμός προέρχεται από τα ελληνικά, που σχηματίζεται από το «μικρο» που σημαίνει μικρό, συν τη ρίζα «όργανο» που σημαίνει όργανο, εργαλείο ή όργανο, και το επίθημα «ism» που σημαίνει δραστηριότητα ή σύστημα. Ένας μικροοργανισμός θεωρείται ότι είναι όλοι αυτοί οι οργανισμοί, οι μορφές ζωής ή τα μονοκύτταρα όντα , ως επί το πλείστον, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι κενοτικοί οργανισμοί που αποτελούνται από πολύ μικρά πολυπύρηνα κύτταρα, ή ακόμη και πολυκυτταρικά, που μπορούν να διαιρεθούν μόνο με ένα μικροσκόπιο ? Η επιστήμη που μελετά αυτά τα μικροσκοπικά φαινόμενα είναι μικροβιολογία. Αυτοί οι μικροοργανισμοί περιλαμβάνουν βακτήρια, ιούς, καλούπια και ζύμες.
Αυτοί οι μικροοργανισμοί, που ονομάζονται επίσης μικρόβια, αξίζει να σημειωθεί. Μπορούν να προκαλέσουν βλάβη ή φθορά πολλών τροφίμων, και ως εκ τούτου να προκαλέσουν ασθένειες όταν καταναλώνονται λόγω της μόλυνσής τους, αυτοί είναι παθογόνοι μικροοργανισμοί, οι οποίοι, εάν δεν καταπολεμηθούν εγκαίρως, το μολυσμένο άτομο, ζώο ή φυτό μπορεί να υποστεί ασθένειες που μπορούν προκαλούν επιπλοκές, θέτοντας έτσι τη ζωή σας σε κίνδυνο ή μολύνουν επίσης άτομα που έχουν επαφή μαζί τους. Αν και μπορεί να υπάρχουν ορισμένοι παθογόνοι μικροοργανισμοί που δεν προκαλούν τέτοια επιδείνωση στα τρόφιμα, και ως εκ τούτου είναι σημαντικό να προσθέσουμε ότι υπάρχουν μερικοί μικροοργανισμοί που είναι συνήθως ωφέλιμοι και ωφέλιμοι, έως ότου χρησιμοποιηθούν στην επεξεργασία τροφίμων προκειμένου να επεκταθεί η αντοχή τους ή να αλλάξουν τις ιδιότητές τους · Μια κοινή περίπτωση είναι η ζύμωση που πραγματοποιείται για την παραγωγή τυριών ή γιαουρτιού. Και τέλος μπορούμε να πούμε ότι τα μικρόβια έχουν διαφορετικά μεγέθη και σχήματα.
