Η οργανική χημεία είναι ο κλάδος της χημείας που μελετά τις ενώσεις άνθρακα. Η λέξη «οργανική» είναι ένα λείψανο από τις ημέρες που οι χημικές ενώσεις χωρίστηκαν σε δύο κατηγορίες: ανόργανα και οργανικά, ανάλογα με την προέλευσή τους. Οι οργανικές ενώσεις ήταν αυτές που λαμβάνονται από ζωντανές πηγές, όπως φυτά και ζώα. Πιστεύεται ότι η φύση είχε μια συγκεκριμένη ζωτική δύναμη και ότι μόνο τα έμβια όντα μπορούσαν να παράγουν οργανικές ενώσεις.
Η οργανική χημεία είναι υπεύθυνη για μια πολύ «φυσική» μελέτη των οργανισμών που αναπτύσσονται στη γη. Η ιστορία μας δείχνει πώς οι ερευνητές άρχισαν να εφαρμόζουν μεθόδους παρατήρησης σε αποσυντιθέμενα ζώα και φυτά, διαπίστωσαν ότι, κατά την αποσύνθεση αυτών, απελευθερώνονται διαφορετικές ουσίες από τις οποίες μπορούν να εξαχθούν γενετικές πληροφορίες του εν λόγω είδους.
Η Οργανική Χημεία στην αρχή ήταν σε θέση να λύσει πώς να ανακαλύψει εκείνα τα συστατικά που ήταν πιο αρχέγονα, ωστόσο, η ανόργανη χημεία ήταν με τη σειρά της ένα εκτεταμένο πεδίο έρευνας στο οποίο τα πάντα διαχωρίστηκαν με διαφορετικούς τρόπους. Η μελέτη του ατόμου άνθρακα είναι ίσως η πιο σημαντική από αυτές, διότι η σύνθεση και η παρουσία του στα περισσότερα από τα στοιχεία της φύσης επιτρέπουν στη μελέτη να είναι μια από τις πιο ποικίλες στη φύση. Ενώ η βιολογία κάνει μια πιο γενική εργασία σχετικά με τη συμπεριφορά των ειδών και του περιβάλλοντος που τα περιβάλλει, η οργανική χημεία μελετά πολύ σε βάθος τους ομοιοπολικούς δεσμούς του άνθρακα με άλλα στοιχεία.
Χάρη στην οργανική χημεία, κατέστη δυνατή η αποκρυπτογράφηση διαφορετικών δεδομένων για την ύλη της γης, την ηλικία, την κίνησή της, την εσωτερική της συμπεριφορά και πολλά άλλα, ο συνδυασμός αυτών των δεδομένων με την αστρονομία, ίσως αντιπροσωπεύει μια ακριβή και ακριβή αναφορά του τι είναι η ποιότητα και η τρέχουσα κατάσταση του πλανήτη Γη. Η υπερθέρμανση του πλανήτη στο μικροσκόπιο αποκαλύπτει μια αλλαγή στους ομοιοπολικούς δεσμούς της δομής του άνθρακα, του υδρογόνου και όλων των παραγώγων τους, του χρόνου και της ρύπανσης έχουν μειώσει σημαντικά την παραγωγή CO2 των δέντρων, καθώς και το στρώμα του όζοντος έχει εμπλακεί σε δραστικές αλλαγές. Η οργανική χημεία είναι ένας πυλώνας πληροφοριών και ανάπτυξης ουσιών στον πλανήτη, η άνοδος της στην κοινωνία επέτρεψε την κατασκευή όλων των ειδών υλικών όπως πλαστικά, υφάσματα και πολλά άλλα.
Οι κατηγορίες οργανικών ενώσεων διακρίνονται σύμφωνα με τις λειτουργικές ομάδες που περιέχουν, αυτές είναι ομάδες που προσδίδουν ορισμένες χαρακτηριστικές ιδιότητες σε ένα οργανικό μόριο. Μεταξύ αυτών είναι οι αλκοόλες, οι αλδεΰδες, οι κετόνες, τα καρβοξυλικά οξέα, οι εστέρες, οι αιθέρες και οι αμίνες.
