Το Sap είναι γνωστό ως υγρή ουσία που μεταφέρεται από τον αγώγιμο ιστό των φυτών, δηλαδή κυκλοφορεί μέσω των αγγείων ανώτερων φυτών και ο κύριος στόχος του είναι να χρησιμεύσει ως πηγή θρεπτικών συστατικών στο εν λόγω ζωντανό ον. Όσον αφορά τη σύνθεσή του, αποτελείται κυρίως από 98% ανόργανα άλατα, αμινοξέα, ορμόνες και νερό, ωστόσο αυτό το ποσοστό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μπαχαρικό. Ο χυμός μπορεί να είναι δύο τύπων: ωμός ή επεξεργασμένος, ο πρώτος χαρακτηρίζεται από τη μεταφορά από τη ρίζα στα φύλλα μέσω των λεγόμενων ξυλωδών αγγείων, ενώ τα επεξεργασμένα μεταφέρονται με τον αντίθετο τρόπο, δηλαδή, από τα φύλλα στη ρίζα. χάρη στα γυαλιά της Λιβερίας.
Στον τομέα της γεωργίας, η γνώση σχετικά με το χυμό των φυτών είναι πολύ σημαντική, καθώς σύμφωνα με τους ειδικούς κατά τη διάρκεια της περιόδου που ο εν λόγω οργανισμός το παράγει σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι σε περιόδους μεγαλύτερης θερμότητας, πράγμα που συνεπώς σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια εκείνη τη στιγμή, το φυτό θα αναπτυχθεί πιο γρήγορα. Για αυτόν τον λόγο, οι ειδικοί συνιστούν να μην κλαδεύετε τα δέντρα κατά τη θερινή περίοδο, καθώς η απώλεια αυτού του υγρού θα ήταν πολύ μεγάλη και η ανάκαμψη θα ήταν πολύ αργή.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο χυμός χωρίζεται σε δύο τύπους, τον ακατέργαστο και τον επεξεργασμένο χυμό. Ο ακατέργαστος χυμός αποτελείται κυρίως από νερό, ουσίες που ελέγχουν την ανάπτυξη, μέταλλα και άλλες ενώσεις που αραιώνονται. Σε αυτήν την περίπτωση ο χυμός μεταφέρεται μέσω των ξυλώδους σωλήνων από τις ρίζες στα φύλλα. Από την άλλη πλευρά, ο επεξεργασμένος χυμός μεταφέρεται από τα κλαδιά και τα φύλλα προς τη ρίζα, μέσω του φλοιού, όσον αφορά τη σύνθεσή του, αποτελείται από ζάχαρη, νερό, μέταλλα και φυτορυθμιστές.
Για το φυτό αυτή η ουσία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατροφή και την ορθή ανάπτυξή της, αλλά είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι για τον άνθρωπο έχει επίσης ιδιαίτερη σημασία, καθώς παρέχει σε αυτούς που την καταναλώνουν, μια μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών, υδατανθράκων, μεταξύ άλλων ουσιών που είναι μεγάλη βοήθεια για την αποβολή των τοξινών.
