Όταν μιλάμε για φυτικούς ιστούς αναφερόμαστε σε αυτόν τον όμιλο κυττάρων με την ίδια κατάσταση, τα οποία ενώνονται μεταξύ τους με σταθερό και διαρκή τρόπο προκειμένου να σχηματιστούν συμπαγείς ή στρωματοειδείς ομάδες, με κοινή αποστολή. Δηλαδή, είναι ομάδες κυττάρων που είναι παρόμοιες σε σχέση με τη μορφή και τη λειτουργία τους, που συντήκονται για να αναπτύξουν ακριβώς την ίδια λειτουργία. Κάθε φυτικός ιστός αποτελείται από κύτταρα που ονομάζονται ευκαρυωτικά φυτικής φύσης. Με έναν πιο συγκεκριμένο τρόπο, οι φυτικοί ιστοί προκύπτουν χάρη στη διαδοχική διαίρεση των κυττάρων που αποτελούν το έμβρυο του σπόρου που σχηματίζεται μετά τη γονιμοποίηση που συμβαίνει στα φυτά. Αυτά τα φυτικά κύτταρα που αποτελούν το φυτό μπορεί να είναι ζωντανά κύτταρα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη του ίδιου του φυτού, τη φωτοσύνθεση, την αποθήκευση ουσιών, την αναπνοή, την ανάπτυξη και την αποκατάσταση ζημιών · και νεκρά κύτταρα, τα οποία παρέχουν στήριξη και αντοχή στο φυτό χάρη στα ξυλοποιημένα και πυκνά τοιχώματά του, σχηματίζοντας διάφορους αγωγούς για τον ακατέργαστο χυμό.
Σε ένα φυτό μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τύποι ιστών που διαφέρουν ανάλογα με τη λειτουργία τους, μεταξύ των οποίων είναι οι προστατευτικοί ιστοί, οι αγωγοί, οι ιστοί ανάπτυξης, το παρέγχυμα, η υποστήριξη, η εκκριτική και η μερισματολογία.
Οι προστατευτικοί ιστοί, όπως λέει το όνομά τους, είναι αυτοί οι ιστοί που είναι υπεύθυνοι για την προστασία του φυτού, σχηματίζοντας ένα εξωτερικό στρώμα για να το προστατεύσουν από εξωτερικούς παράγοντες. Αποτελείται από τον επιδερμικό ή επιδερμικό ιστό και τον υποεώδη ή υποβρύχιο ιστό.
Αγώγιμοι ιστοί: αυτοί οι ιστοί σχηματίζονται από διαφορετικούς τύπους κυττάρων και ως εκ τούτου ονομάζονται οι πιο περίπλοκοι ιστοί, δεδομένου ότι οι περισσότεροι από αυτούς προέρχονται από μερισματικά κύτταρα. Υπάρχουν δύο τύποι αγώγιμων ιστών που είναι το ξυλόμορφο και το φλόωμα, που αποτελούν το αγγειακό ή αγώγιμο σύστημα των φυτών.
Ιστοί ανάπτυξης: αυτοί που ονομάζονται επίσης μεριστά αποτελούνται από νεαρά κύτταρα που διαιρούνται συνεχώς μέσω μίτωσης. τα κύτταρα αυτά προέρχονται από τα κύτταρα που σχηματίζουν το φυτό. Οι ιστοί ανάπτυξης έχουν μεγάλο πυρήνα με άφθονο κυτταρόπλασμα.
Παρεγχυματικοί ιστοί: είναι υπεύθυνοι για τη διατροφή του φυτού, που βρίσκονται σε όλα τα φυτά, φροντίζουν να γεμίζουν εκείνους τους ελεύθερους χώρους που αφήνουν άλλα όργανα και ιστοί. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, όπου ένας από αυτούς είναι υπεύθυνος για τη φωτοσύνθεση.
Υποστηρικτικοί ιστοί: αυτοί αποτελούνται από κύτταρα των οποίων τα κυτταρικά τοιχώματα είναι παχιά για να παρέχουν υψηλή μηχανική αντίσταση. Μοιράζονται την ίδια λειτουργία αλλά διαφέρουν λόγω της δομής τους και της υφής των κυτταρικών τοιχωμάτων που διαθέτουν, καθώς και της θέσης του καθενός μέσα στο φυτό.
Εκκριτικοί ιστοί: αποτελούμενοι από διαφορετικές δομές, με το μόνο κοινό χαρακτηριστικό να είναι η αποθήκευση και η έκκριση ουσιών στις εξωτερικές και εσωτερικές κοιλότητες του φυτού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτών των ιστών ανάλογα με τη θέση τους.
Μερισματικοί ιστοί: είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη των φυτών, με διαμήκη και διαμετρική έννοια. Τα κύτταρα σε αυτούς τους ιστούς έχουν διπλή ικανότητα διαφοροποίησης και πολλαπλασιασμού.
