Η Αχαλασία είναι μια λέξη που δημιουργείται από το ελληνικό "a" που αναφέρεται στο "χωρίς" που είναι πρόθεμα άρνησης, το ρήμα "Khalasis" που σημαίνει "χαλάρωση" συν το επίθημα "ia" που αναφέρεται στην "ποιότητα"; η φωνή της αχαλασίας περιγράφει μια κατάσταση, όπου αυτοί οι μύες που βρίσκονται στο κάτω μέρος του οισοφάγου δεν χαλαρώνουν και καθιστούν αδύνατη την πρόσβαση των τροφίμων στον οισοφάγο. Με άλλα λόγια, μπορούμε να πούμε ότι η αχαλασία είναι μια μεταβολή που επηρεάζει τον οισοφάγο, η οποία περιλαμβάνει ένα μέρος του πεπτικού συστήματος των ανθρώπων και άλλων ζωντανών όντων που αποτελείται από έναν μυϊκό σωλήνα περίπου 30 εκατοστών που συνδέει το στομάχι με τον φάρυγγα.
Αυτή η μεταβολή στη λειτουργία του οισοφάγου συνίσταται σε ένα βύσμα ή βύσμα στην είσοδο του οισοφάγου, χάρη στην αύξηση της πίεσης σε μια βαλβίδα που ονομάζεται κατώτερος οισοφάγος σφιγκτήρας. Η κύρια λειτουργία του οισοφάγου είναι η μεταφορά τροφής από το στόμα στο στομάχι. Ως εκ τούτου, έχει επίσης ένα μυϊκό σύστημα που παρέχει ορισμένες προωθητικές κινήσεις που οδηγούν την τροφή του βώλου και την κάτω βαλβίδα του οισοφάγου σφιγκτήρα, στο τελευταίο μέρος της, η οποία επεκτείνεται ή ανοίγει όταν τρώμε φαγητό έτσι ώστε να περνάει και στη συνέχεια κλείνει με προκειμένου να αποφευχθεί η επιστροφή.
Ήταν γύρω στο έτος 1679 που ο Άγγλος ιατρός, πρωτοπόρος στη νευροανατομική του έρευνα, Sir Thomas Willis, ανακάλυψε την αχαλασία. Το έτος 1881 ο von Mikulicz που εκδήλωσε την αχαλασία ως καρδιοσπασμό, προκειμένου να αποκαλύψει ότι τα πιθανά συμπτώματα προκλήθηκαν από λειτουργικό πρόβλημα και όχι από μηχανικό πρόβλημα. Ο Hunt και ο Rake, το 1929 διαπίστωσαν ότι αυτή η κατάσταση δημιουργήθηκε χάρη στην αποτυχία του κατώτερου οισοφάγου σφιγκτήρα να χαλαρώσει, τότε έτσι ονομάστηκε αχαλασία, το οποίο αναφέρεται στην έλλειψη χαλάρωσης.
