Τα βιολογικά τρόφιμα είναι εκείνα που δεν περιλαμβάνουν χημικές ουσίες όπως φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα ή λιπάσματα στη διαδικασία παραγωγής τους. Αυτά τα τρόφιμα καλλιεργούνται, καλλιεργούνται και υποβάλλονται σε επεξεργασία, χρησιμοποιώντας φυσικές μεθόδους, προκειμένου να ληφθούν προϊόντα διατροφής που δεν περιλαμβάνουν χημική ένωση ή συνθετικά πρόσθετα.
Η βιολογική γεωργία ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1940, ως λύση στη βιομηχανοποίηση της γεωργικής παραγωγής. Προς το παρόν, η βιολογική γεωργία έχει ρυθμιστεί σε μεγάλο βαθμό, ειδικά σε χώρες όπως η Ιαπωνία ή η Ευρωπαϊκή Ένωση, όπου απαιτείται μια σειρά από συγκεκριμένες πιστοποιήσεις για να είναι σε θέση να πουλήσουν αυτά τα προϊόντα.
Ο λόγος για τον οποίο ορισμένα άτομα προτιμούν να καταναλώνουν βιολογικά τρόφιμα είναι τα θετικά αποτελέσματα που έχει δώσει στην υγεία τους. Ειδικά σε ασθενείς με καρκίνο, οι οποίοι με ιατρική σύσταση πρέπει να τρώνε μια υγιεινή διατροφή, χωρίς να καταναλώνουν τροφές με χημικά πρόσθετα.
Σύμφωνα με μελέτες που διεξήχθησαν σε ανθρώπους και ζώα που τρέφονταν με βιολογικά προϊόντα, έδειξαν πραγματικές επιπτώσεις στην υγεία τους, με τον ίδιο τρόπο η εφαρμογή εναλλακτικών θεραπειών για τον καρκίνο, έχουν επιτύχει ικανοποιητικά αποτελέσματα, με βάση την αποκλειστική κατανάλωση βιολογικών τροφίμων.
Για την καλλιέργεια αυτού του τύπου τροφής, χρησιμοποιούνται συστήματα γονιμοποίησης, μέσω της χρήσης λιπάσματος που επιστρέφει τα θρεπτικά συστατικά που σπαταλούνται στο έδαφος. Για την καταπολέμηση των παρασίτων στις καλλιέργειες, χρησιμοποιούνται φυσικά προϊόντα που εξουδετερώνουν και επιτίθενται σε οργανισμούς που μπορούν να βλάψουν τις καλλιέργειες και τα ζώα.
Τα βιολογικά τρόφιμα περιλαμβάνουν: βιολογικά λαχανικά και φρούτα, βιολογικά αυγά, κοτόπουλα, γαλοπούλες και χοίρους. Βιολογικά ελαιόλαδα και ηλιέλαιο. Αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, μέλι και ζελέ όλα βιολογικά.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων που προσφέρουν αυτά τα προϊόντα είναι: το χρώμα, η γεύση και το άρωμά τους είναι καλύτερης ποιότητας. Δεν έχουν χημικά, λιπάσματα ή συνθετικά πρόσθετα. Είναι προϊόντα που περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Το κύριο μειονέκτημά του είναι πόσο ακριβό είναι να παράγει αυτά τα τρόφιμα και σε πολλές περιπτώσεις, δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε σύγκριση με τα συμβατικά τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία παραγωγής του διαρκεί πολύ περισσότερο και γίνεται σε μικρές ποσότητες. Γενικά, οι υπεύθυνοι αυτής της διαδικασίας είναι μικρές εταιρείες, όπως συνεταιρισμοί. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι τα τρόφιμα έχουν μείωση της ωφέλιμης ζωής τους, καθώς δεν έχουν χημικά συντηρητικά.
