Θεωρείται ότι μια δομή έκανε μια χημική αλλαγή όταν έχει αποσυνθέσει τη δομή της που συναρμολογείται με διαφορετική σειρά από την αρχική δομή για να δημιουργήσει μια νέα χημική ένωση με διαφορετικές ιδιότητες από την αρχική ένωση. Όλη αυτή η αλλαγή συμβαίνει παρουσία ενός ενεργειακού παράγοντα. στο νέο χημικό προϊόν μπορεί να δοθεί η ονομασία "χημικό στοιχείο" όταν συμβαίνει ο σχηματισμός ατόμων ή ονομάζεται "χημική ένωση" εάν ο μετασχηματισμός του συνίσταται στην ένωση ή σύντηξη δύο ή περισσότερων στοιχείων.
Ένα παράδειγμα για τη διευκόλυνση της κατανόησης αυτής της έννοιας μπορεί να αναφέρεται στον σχηματισμό οξειδίου, αυτή η χημική ένωση δεν είναι τίποτα περισσότερο από την ένωση μεταξύ σιδήρου και οξυγόνου, μεταξύ των τύπων χημικών αλλαγών που ξεχωρίζουν τα ακόλουθα:
- Καύση: είναι η αλληλεπίδραση μεταξύ οξυγόνου και καυσίμου (ουσία που μπορεί να δώσει καύση μόνο με προηγούμενη θέρμανση), η οποία προκαλεί μετασχηματισμό της δομής της ύλης ενώ παράγει φως και θερμότητα, για την επίτευξη καύσης είναι απαραίτητη ότι τρεις σημαντικοί παράγοντες αλληλεπιδρούν όπως το καύσιμο (υλικό που πυροδοτεί φωτιά), η θερμοκρασία ανάφλεξης (η ελάχιστη θερμοκρασία που απαιτείται για την έναρξη της καύσης) και ο οξειδωτής (υλικό που ξεκινά την καύση).
- Ζύμωση: σε αντίθεση με την καύση, είναι μια διαδικασία που συμβαίνει σε αναερόβιες ιδιότητες (χωρίς την παρουσία οξυγόνου) με αποτέλεσμα μια οργανική ένωση διαφορετική από την αρχική. Δεδομένου ότι έχει το αναερόβιο χαρακτηριστικό, τα οργανίδια των κυττάρων όπως τα μιτοχόνδρια δεν λειτουργούν, ούτε ακολουθείται ο αναπνευστικός κύκλος ή ο κύκλος του krebs σε περίπτωση που μιλάμε για τη διαδικασία γαλακτικής ζύμωσης που συμβαίνει στο επίπεδο της μυϊκής συστολής. Αυτή η χημική αλλαγή στις περισσότερες περιπτώσεις παράγεται από μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και μύκητες.
Οι χημικές αλλαγές στην ύλη μερικές φορές μπορούν να αναγνωριστούν με τη χρήση μόνο παρατήρησης, καθώς αυτές οι αλλαγές με τη σειρά τους δημιουργούν φυσικές αλλαγές στην ύλη όπως αλλαγές χρώματος ή οσμής, οι χημικές αλλαγές δεν δίνονται πάντα τα ίδια χρονικά διαστήματα, η αποσύνθεση και η ανασύνθεση της ύλης συμβαίνει μερικές φορές αργά, όπως η οξείδωση ενός υλικού σιδήρου, καθώς και η αλλοίωση της χημικής δομής μπορεί να συμβεί με λιγότερη χρήση χρόνου, όπως καύση ενός χαρτιού.
