Το κοιλιοκάκη είναι το όνομα που δίνεται σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή κοιλιοκάκη, μια κατάσταση στην οποία η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να βλάψει τους ιστούς του εντέρου και έχει την ικανότητα να βλάψει οποιοδήποτε όργανο ή σωματικό ιστό. Αυτή είναι η συνέπεια μόνιμης δυσανεξίας στη γλουτένη, των πρωτεϊνών που βρίσκονται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη και το κριθάρι. Επιπλέον, επηρεάζει επίσης τα άτομα με γενετική προδιάθεση για απόρριψη γλουτένης. Κατά τους προηγούμενους αιώνες, πιστεύεται ότι πρόκειται για εντερική κατάσταση, αλλά σε πρόσφατη έρευνα, διαπιστώθηκε ότι αυτό σχετίζεται με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Υπάρχει μια ποικιλία προϊόντων που περιέχουν γλουτένη, όπως οδοντόκρεμα, συμπληρώματα, βιταμίνες, προϊόντα μαλλιών και δέρματος, καθώς και τρόφιμα που παρασκευάζονται με τα προαναφερθέντα δημητριακά. Όταν αυτά έρχονται σε επαφή με το σώμα, προκαλούν το ανοσοποιητικό σύστημα να προσβάλει το λεπτό έντερο, προκαλώντας κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Αυτές οι βλάβες στο πεπτικό σύστημα έχουν ως αποτέλεσμα την αδυναμία απορρόφησης των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών και πρωτεϊνών, επομένως είναι ένας οργανισμός, γενικά, δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά.
Είναι σύνηθες για τους σέλικα να υποφέρουν από αυτήν την ασθένεια συμπτωματικά. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, παρουσιάζεται δυσφορία στις κάτω κοιλιακές περιοχές, ευερεθιστότητα, απόσυρση, συναισθηματική εξάρτηση, βλάβη στο σμάλτο των δοντιών, έλλειψη ανάπτυξης ή ανάπτυξης, παχυσαρκία ή υπερβολικό βάρος, απώλεια μαλλιών, καθυστερημένη εφηβεία, κόπωση, άγχος και κατάθλιψη.
