Είναι ένα όργανο της κοιλότητας που βρίσκεται μεταξύ του οισοφάγου και του λεπτού εντέρου, έχει μήκος 25 εκατοστά και διάμετρο 12 και χωρητικότητα περίπου 1.300 κυβικά εκατοστά, διακρίνονται σε τρεις περιοχές: την καρδια, η οποία το διαχωρίζει από τον οισοφάγο και έχει μια βαλβίδα που αποτρέπει την παλινδρόμηση του στομάχου. τον πυρόλο, με μια άλλη βαλβίδα που τη χωρίζει από το λεπτό έντερο. και το κάτω μέρος, μια περιοχή πλούσια σε γαστρικούς αδένες που παράγουν χυμό. Η λειτουργία του είναι να λαμβάνει το ήδη ανθυγιεινό και μασωμένο φαγητό, να το αναμειγνύει με το γαστρικό χυμό που εκκρίνει και να το αδειάζει μέσω του πυρόλου.
Οι ιστοί του στομάχου αποτελούνται από στρώματα στα τοιχώματά του, που χαρακτηρίζονται από: Το βλεννογόνο στρώμα, το οποίο με τη σειρά του έχει τρία στρώματα: το επιθήλιο, που βρίσκεται στην καρδιακή και τον κορυφαίο πόλο που περνά ένα στρώμα γαστρικής βλέννας που χρησιμεύει ως προστασία τι απορροφάται, η ίδια η βλεννογόνος μεμβράνη που εκκρίνει ιξώδεις και παχιές εκκρίσεις για να λιπαίνει το στομάχι, και το μυϊκό έλασμα του βλεννογόνου που αποτελείται από δύο στρώματα παρόμοια μεταξύ τους.
Αυτό το βλεννογόνο στρώμα είναι ο γαστρικός μυς, ο οποίος, χάρη στις συστολές του, αναμιγνύει τα τρόφιμα με γαστρικούς χυμούς. Το χυμώδες στρώμα που σχηματίζεται από τον πυκνό συνδετικό ιστό που αυτός ο ιστός συνδέει διάφορα μέρη του σώματος, είναι σε αυτό τα αιμοφόρα αγγεία, τα λεμφικά και τα νευρικά άκρα. Το μυϊκό στρώμα; είναι ο γαστρικός μυς να συστέλλεται με μια κίνηση που ονομάζεται περισταλτική, να αναμιγνύει το φαγητό και να το μεταφέρει στον πυρόλο. Το ορώδες στρώμα; τυλίγει το στομάχι στο σύνολό του. Σχηματίζοντας το μικρότερο άρωμα, τόσο μεγαλύτερο είναι το άρωμα και ο γαστροφαινικός σύνδεσμος.
Εκτιμάται ότι έχει περίπου δεκαπέντε εκατομμύρια αδένες, εκ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε τον αδένα των καρδιακών, οξυντικών αδένων, γαστρικών ή θεμελιωδών αδένων. αυτά τα δύο τελευταία βρίσκονται στο fundus. Το αυτόνομο νευρικό σύστημα είναι αυτό που ελέγχει το στομάχι, μαζί με το κολπικό νεύρο που είναι το κύριο συστατικό του παρασυμπαθητικού νευρικού συστήματος. Αυτό το σύμπλοκο ένωση γίνεται με τη διαδικασία της πέψης, η οποία είναι όπου μετασχηματίζονται και να απορροφήσει τα τρόφιμα.
