Στο χημικό πεδίο, η αιθανόλη είναι μια χημική ένωση, περισσότερο γνωστή ως αιθυλική αλκοόλη, η οποία σε συνθήκες κανονικής θερμοκρασίας χαρακτηρίζεται από το ότι είναι ένα άχρωμο και εύφλεκτο υγρό με σημείο βρασμού 78 βαθμούς Κελσίου. Από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε αιθανόλη δημιουργώντας τη από τη συνδυασμένη ζύμωση και διάλυση σακχάρων και ζύμης που στη συνέχεια υποβλήθηκαν σε απόσταξη.
Όταν ενώνεται με νερό, συνήθως διαλύεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Ανάλογα με το ποτό, η αιθανόλη θα συνοδεύεται από διαφορετικές χημικές ουσίες που παρέχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά χρώματα και γεύσεις. Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία ως συνθεσάιζερ διαφορετικών προϊόντων όπως οξεικός αιθυλεστέρας (διαλύτης χρωμάτων) ακόμη και στη φαρμακευτική, καλλυντική περιοχή και χρησιμοποιείται ως αποσμητικό χώρου και αρώματος. Υπάρχει υποψία για την υπερβολική χρήση του, καθώς μπορεί να επηρεάσει σοβαρά το κεντρικό νευρικό σύστημα, δημιουργώντας μια κατάσταση ευφορίας, ζάλης, ψευδαισθήσεων, σύγχυσης, αναστολών, υπνηλίας, εξαφάνιση αντανακλαστικών, κακός συντονισμός, προσωρινή απώλεια όρασης, αυξημένη βία και σε πραγματικά σοβαρές περιπτώσεις προκαλούν κώμα ή θάνατο.
Χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία βιομηχανικών και οικιακών καυσίμων. Εκτός από το να περιέχει ενώσεις που είναι αποκλειστικά για το αλκοόλ Σε πολλές χώρες, η αιθανόλη χρησιμοποιείται για τη συμμόρφωση με το πρωτόκολλο του Κιότο (ένα πρωτόκολλο των Ηνωμένων Εθνών που στοχεύει στην εκπομπή αερίων θερμοκηπίου που προκαλούν υπερθέρμανση του πλανήτη). Σύμφωνα με μελέτες, η χρήση αυτού αποφεύγει την παραγωγή των εν λόγω αερίων κατά σχεδόν 85%.
Μερικές από τις φυσικές του ιδιότητες είναι:
- Κατάσταση υγρής συσσωμάτωσης.
- Άχρωμη εμφάνιση.
- Πυκνότητα 810 kg / m3; (0,810 g / cm3).
- Μοριακή μάζα 46,07 amu.
- Σημείο τήξεως 158,9 K (-114,1 ° C).
- Σημείο βρασμού 351,6 K (78,6 ° C).
- Κρίσιμη θερμοκρασία 514 Κ (241 ° C).
- Κρίσιμη πίεση 514 K (241 ° C).
Επί του παρόντος, υπάρχουν ατελείωτα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθανόλης σε μεγάλη κλίμακα και με βιολογικό τρόπο, μέσω ουσιών με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη (κοινή ζάχαρη) όπως ζαχαροκάλαμο, τεύτλα κ.λπ. Ουσίες που περιέχουν άμυλο, όπως καλαμπόκι, πατάτα ή μανιόκα. Άλλα που περιέχουν κυτταρίνη (βιοπολυμερές) όπως ξύλο ή γεωργικά υπολείμματα
