Η κουζίνα είναι μια ιδέα της οποίας η ετυμολογική προέλευση προέρχεται από την ελληνική γλώσσα, συγκεκριμένα οι λέξεις "Nomos" και "GASTROS" που μεταφράζονται στα ισπανικά σημαίνει "νόμος" και "στομάχι" αντίστοιχα. Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, μπορούμε να πούμε ότι είναι η μελέτη της σχέσης που υπάρχει μεταξύ ενός ατόμου, του περιβάλλοντος που τον περιβάλλει και της τροφής. Επομένως, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο κλάδος δεν περιλαμβάνει μόνο σύνθετες τεχνικές μαγειρέματος, αλλά και τη σχέση που έχουν οι άνθρωποι με το περιβάλλον όπου παίρνουν το φαγητό τους και τον τρόπο με τον οποίο το χρησιμοποιούν.
Τι είναι η γαστρονομία
Πίνακας περιεχομένων
Για να καταλάβετε τι είναι η γαστρονομία, το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι είναι μια τέχνη της προετοιμασίας εξαιρετικών γευμάτων. Αποτελείται από μια σειρά από θεωρητικές έννοιες και μερικές πρακτικές τεχνικές που σχετίζονται με αυτόν τον τομέα, όπως συνταγές, τεχνικές, συστατικά και τον τρόπο προετοιμασίας, χωρίς επίσης να παραμεληθεί η εξέλιξη, η έννοια και η ιστορία γαστρονομία για κάθε πολιτισμό που αντιπροσωπεύει η γαστρονομία.
Επομένως, είναι επίσης μια πρακτική που όχι μόνο δίνει έμφαση στην προετοιμασία των τροφίμων, αλλά επίσης τονίζει τη σχέση αυτών με τα ανθρώπινα όντα, το περιβάλλον από το οποίο λαμβάνουν τα εν λόγω τρόφιμα και τον τρόπο με τον οποίο τα χρησιμοποιεί επίσης καθώς και τις κοινωνικές και πολιτιστικές πτυχές που παρεμβαίνουν στη σχέση που δημιουργούν οι κοινωνίες του κόσμου με τη γαστρονομία τους.
Μια σημαντική πτυχή για την καλύτερη κατανόηση της γαστρονομίας είναι ότι στην πραγματικότητα έχει διαφορετικές πτυχές, περιλαμβάνουν όλα τα στάδια που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Μπορούμε να πούμε ότι είναι ο τρόπος με τον οποίο έχει γίνει κοινωνικό και πολιτιστικό φαινόμενο, καθώς εκτός από την ιδιαίτερη έμφαση στο τι είναι η προετοιμασία φαγητού, συμπεριλαμβάνεται επίσης στην κοινωνική διαδικασία που περιλαμβάνει καθιστικό για φαγητό. σε έναν πίνακα.
Με αυτόν τον τρόπο, η γαστρονομία σχετίζεται συνήθως με την αφοσίωση μιας περιοχής για να απολαύσετε φαγητό ή να αλληλεπιδράσετε ενώ απολαμβάνετε. Με τον ίδιο τρόπο, αναπτύσσονται και άλλες σχετικές υπηρεσίες, όπως η προετοιμασία του τραπεζιού, η αφαίρεση σκευών που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί, μεταξύ άλλων. Για όλους αυτούς τους λόγους, πρέπει να συμπεριλαμβάνεται ως μια διαδικασία που έχει μεγάλη σχέση με τον τρόπο παρασκευής του φαγητού, αλλά επίσης εξετάζει όλα αυτά που συνεπάγεται, το οποίο είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη κατά την κατανόηση της γαστρονομίας.
Σημασία της γαστρονομίας στον κόσμο
Η σημασία του έγκειται σε καθεμία από τις περιοχές όπου δημιουργείται, επιτρέποντας να γνωρίζουμε τον πολιτισμό κάθε ατόμου στον οποίο αντιστοιχεί, καθώς εκτός από την παροχή νόστιμων και μοναδικών γεύσεων, η γαστρονομία μιλά άμεσα για τα έθιμα και τους τρόπους ζωής του κατοίκους μιας περιοχής, δείχνοντας την αρχαιότητα κάθε πόλης, τη χρήση των τοπικών πόρων και τις προόδους που σημειώθηκαν με τα χρόνια.
Σε Προκειμένου να κατανοήσουμε πόσο σημαντικό είναι, είναι πρώτα απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι η κατανάλωση τροφίμων αποτελεί μία από τις βασικές ανάγκες των ανθρώπων, έτσι ώστε οι πρώτοι άνθρωποι να κατοικήσουν τον πλανήτη, προσαρμόζουν το μενού τους σε ό, τι ήταν στη διάθεσή τους. Ωστόσο, έως ότου αυτό το ον δεν μπορούσε να καθιερωθεί και να αποσυρθεί από τη νομαδική ζωή, δεν θα μπορούσε να αναπτύξει οποιοδήποτε είδος τελωνείου που σχετίζεται με τη γαστρονομία, το οποίο άρχισε να εμφανίζεται τη στιγμή που οι υπεύθυνοι της κουζίνας έπρεπε να σκεφτείτε τι τρόφιμα να μαγειρέψετε για τους συγγενείς σας.
Από ιατρική άποψη, η γαστρονομία παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο για την υγεία των ανθρώπων, καθώς υπάρχουν κάποιες μαγειρικές παραδόσεις που σχετίζονται με την αύξηση των ποσοστών ορισμένων παθολογιών, καθώς και είναι πιθανό ότι μπορούν να χρησιμεύσουν για τη μείωση άλλων παθολογιών. Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να βρεθεί στην ανατολική περιοχή του πλανήτη, συγκεκριμένα στην Ιαπωνία, όπου είναι δυνατόν να βρεθούν άτομα αρκετά προχωρημένης ηλικίας, αλλά που κατάφεραν να διατηρηθούν με την πάροδο του χρόνου, κάτι που οφείλεται εν μέρει στη διατροφή που διατήρηση.
Μελέτη γαστρονομίας
Προς το παρόν είναι πρακτικά δυνατό οπουδήποτε στον κόσμο, δεδομένου ότι υπάρχουν σχολές γαστρονομίας που το επιτρέπουν να γίνει, αυτή η καριέρα έχει επίσης πολλά πλεονεκτήματα, ένα από αυτά είναι το γεγονός ότι επιτρέπει να γνωρίζει και να εισέρχεται σε διαφορετικούς πολιτισμούς.
Η επιθυμία εκ μέρους του ατόμου να θέλει να μάθει νέες τεχνικές για την προετοιμασία φαγητού, καθώς και συστατικά που ίσως δεν γνώριζαν, το καθιστά αναπόφευκτο να εμβαθύνουμε σε νέους πολιτισμούς, με σκοπό να μάθουμε λίγο περισσότερα γι 'αυτούς. Επίσης, ως μέρος της μάθησης, είναι δυνατό να ταξιδέψετε σε διαφορετικά μέρη, αποκτώντας περισσότερη εμπειρία και πάντα με στόχο την ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος που θα ευχαριστήσει τους ανθρώπους, καθώς και την ποικιλία της προετοιμασίας των πιάτων.
Από ψυχολογική άποψη, υπάρχουν εκείνοι που περιγράφουν την προσωπική ανάπτυξη ως ένα άλλο όφελος αυτής της μελέτης, αφού μελετούν τη γαστρονομία και γίνονται σεφ και αποκτούν πτυχίο γαστρονομίας, όχι μόνο συνεπάγεται τη μελέτη και την εκμάθηση της τέχνης του μαγειρέματος, αλλά και Αντιπροσωπεύει επίσης μια δέσμευση για καινοτομία σε τομείς που είναι ήδη γνωστοί και μαθαίνουν όλο και περισσότερο.
Η σχολή γαστρονομίας πρέπει επίσης να εκπαιδεύσει επαγγελματίες που έχουν τη δυνατότητα να εργαστούν σε οποιοδήποτε είδος εστιατορίου ή, ελλείψει αυτού, θα είναι σε θέση να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση με απεριόριστες δυνατότητες σε αυτόν τον τομέα, τόσο στην περιοχή στην οποία αποφασίζουν να εγκατασταθούν, όπως σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου.
Ένα άλλο σημείο υπέρ που πρέπει να τονιστεί, για όσους ενδιαφέρονται να μελετήσουν τη γαστρονομία, είναι το γεγονός ότι η μελέτη της γαστρονομίας επιτρέπει στον μαθητή να επεκτείνει τις γνώσεις του, καθώς και να αναπτύξει τη δημιουργικότητά του στο μέγιστο δυναμικό, δεδομένου ότι Το μαγείρεμα είναι συγκρίσιμο με αυτό που είναι η τέχνη ως εμπόριο. Ενώ ο γαστρονομικός επαγγελματίας ανακαλύπτει νέες συνταγές και προϊόντα, θα είναι σε θέση να επεξεργαστεί νέα πιάτα ή να καινοτομήσει με υπάρχουσες συνταγές, οι οποίες θα συμβάλουν επίσης στην αύξηση της δημοτικότητάς τους, κάτι που είναι επίσης σημαντικό σε αυτόν τον τομέα.
Όσον αφορά το σχέδιο μελέτης, τα σχολεία γαστρονομίας συνθέτουν το περιεχόμενο τόσο για πρακτικά όσο και για θεωρητικά θέματα, το καθένα με συγκεκριμένο στόχο σπουδαιότητας για την ανάπτυξη του μαθητή.
Μια άλλη πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη μελέτη της γαστρονομίας είναι ότι γενικά αυτή η καριέρα διαρκεί περίπου 4 χρόνια, ωστόσο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή ή το σχολείο που την προσφέρει. Ομοίως, ο επαγγελματίας που καταφέρνει να αποφοιτήσει και να αποκτήσει το πτυχίο του, θα εκπαιδευτεί για τις ακόλουθες εργασίες:
- Δημιουργήστε, αναπτύξτε και διαχειριστείτε τη δική σας επιχείρηση που σχετίζεται με τη γαστρονομία.
- Θα έχει την ικανότητα να διαχειρίζεται γκουρμέ αλυσίδες, εστιατόρια, ξενοδοχεία, franchise, εκδηλώσεις, εταιρείες τροφοδοσίας, νεκρές φύσεις, μεταξύ άλλων.
- Θα είστε σε θέση να πραγματοποιήσετε διάφορες αναλύσεις των διαφόρων αγορών, έχοντας τη δυνατότητα να τις μετατρέψετε σε ευκαιρίες δημιουργίας ή ανάπτυξης μιας επιχείρησης.
Τα μαθήματα που πρέπει να ληφθούν κατά το πρώτο έτος του πτυχίου είναι παρόμοια σε οποιαδήποτε περιοχή του κόσμου, ωστόσο είναι πιθανό ότι υπάρχουν ελάχιστες παραλλαγές ανάλογα με κάθε σχολή γαστρονομίας που το διδάσκει.
Μελέτη pensum
Πρώτο έτος καριέρας
α) Πρώτο εξάμηνο
- Διαχείριση.
- Γαστρονομία και κουζίνα.
- Εισαγωγή στη γαστρονομία.
- Διατροφή και προϊόντα.
- Εισαγωγή στην έρευνα.
β) Δεύτερο εξάμηνο
δεύτερο έτος πτυχίου
α) Πρώτο εξάμηνο
- Οινολογία και ποτά Ι.
- Μάρκετινγκ II.
- Γαστρονομία και κουζίνα III.
- Δημόσιες σχέσεις.
- Βασικές αρχές οικονομικής και χρηματοοικονομικής.
β) Δεύτερο εξάμηνο
- Ανάλυση κόστους.
- Οινολογία και ποτά II.
- Τελετουργικό και πρωτόκολλο.
- Γαστρονομία και κουζίνα IV.
- ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ.
Τρίτο έτος σταδιοδρομίας
α) Πρώτο εξάμηνο
- Γαστρονομικές υπηρεσίες Ι.
- Διατροφή και Προϊόντα II.
- Γαστρονομικές υπηρεσίες II.
- Ξένη γλώσσα O.
- Οργάνωση εκδηλώσεων.
β) Δεύτερο εξάμηνο
- Επιχειρηματικές στρατηγικές.
- Γαστρονομία και κουζίνα V.
- Γαστρονομικές υπηρεσίες II.
- Ξένη γλώσσα II.
- Δικαίωμα να.
Τέταρτο έτος καριέρας
α) Πρώτο εξάμηνο
- Εικόνα και ρύθμιση Ι.
- Γαστρονομικά έργα III.
- Ξένη γλώσσα III.
- Δεξιά Β.
- Σεμινάριο ολοκλήρωσης Ι.
β) Δεύτερο εξάμηνο
- Ξένες γλώσσες IV.
- Εικόνα και ρύθμιση II.
- Γαστρονομικά έργα IV.
- Αιρετός.
- Σεμινάριο ολοκλήρωσης II.
Γαστρονομία του Μεξικού
Η μεξικάνικη γαστρονομία διαθέτει μεγάλη ποικιλία τυπικών πιάτων, γι 'αυτό η UNESCO την έχει αναγνωρίσει ως άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας.
Μεταξύ των πιο σημαντικών συστατικών που αποτελούν μέρος της γαστρονομίας του Μεξικού, ξεχωρίζουν το καλαμπόκι ή το καλαμπόκι, το τσίλι ή το καυτό τσίλι, τα φασόλια, το κορίανδρο, η ντομάτα, το nopal και το piloncillo.
Χαρακτηρίζεται από τις εμβληματικές σάλτσες ή σάλτσες, που συνήθως συνοδεύουν τυπικά πιάτα και πρέπει να σημειωθεί ότι παρασκευάζονται με βάση μπαχαρικά.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η γαστρονομία του Μεξικού επηρέασε και επηρεάστηκε από τη γαστρονομία άλλων πολιτισμών, όπως αυτή της Ισπανίας, της Γαλλίας, της Μέσης Ανατολής, της Αφρικής και προς αυτήν. Πολλά από τα τυπικά πιάτα που είναι επί του παρόντος αντιπροσωπευτικά του Μεξικού, αναπτύχθηκαν κατά την προ-ισπανική περίοδο, για την οποία χρησιμεύουν ως ιστορική μαρτυρία αυτής της πόλης και υπήρξαν η σημαία σε σημαντικές στιγμές στην ιστορία αυτής της χώρας. Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, χρωμάτων, επιρροών και υφών που το καθιστούν πολύ ελκυστικό τόσο για τους ιθαγενείς της περιοχής όσο και για τους ξένους. Όλα αυτά καθιστούν σαφές ότι το Μεξικό είναι αναμφίβολα διάσημο για το φαγητό του.
Η γαστρονομική ποικιλία είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της χώρας και τα τοπικά τρόφιμα είναι μια από τις βασικές πτυχές της. Στο Μεξικό, σε κάθε πολιτεία και περιοχή, έχουν δημιουργήσει τις δικές τους συνταγές, τεχνικές και γαστρονομικές παραδόσεις, η γαστρονομία του Βερακρούζ και η γαστρονομία του Τσιάπας είναι από τις πιο δημοφιλείς στο Μεξικό.
Μερικά από τα πιο ξεκάθαρα παραδείγματα τοπικών πιάτων είναι: ο τυφλοπόντικας Oaxacan, Duranguense caldillo, Poblano mole, οι ποικιλίες pozole, πλούσιο καρδιακό ψωμί, παιδί, churipo, οι κουρτίνες, το μενού, μεταξύ άλλων. Είναι σαφές ότι υπάρχουν δημιουργίες πιάτων που προέρχονται τοπικά, αλλά χάρη στην υψηλή ποιότητα και τη μεγάλη αποδοχή τους από το κοινό, καθώς και τη διάδοσή τους, έχουν γίνει εμβληματικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε οποιαδήποτε αγορά είναι δυνατό να συναντήσετε μια τέτοια ποικιλία τροφίμων, η πρωινή δραστηριότητα είναι τυπική με πρωινό όπως chilaquiles, γλυκά muffins, ποτά που περιλαμβάνουν γάλα, σοκολάτα, καφέ ή απλά χυμό.
Διεθνής γαστρονομία
Όταν σκεφτόμαστε τη διεθνή κουζίνα, έρχονται στο μυαλό μου διάφορα είδη φαγητού, όπως μεξικάνικο φαγητό, ιταλικό φαγητό, κινεζική κουζίνα, αμερικανική κουζίνα, ελβετική κουζίνα και ισπανική κουζίνα.
Η γαστρονομία ως αντικείμενο μελέτης έχει αναλυθεί από διαφορετικές απόψεις, αλλά βασίζεται σε τέσσερα στάδια στην ιστορία της ανθρωπότητας που είναι: Αρχαίος, Μεσαίωνας, Σύγχρονοι και Σύγχρονοι. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, τα ανθρώπινα όντα έχουν εξελιχθεί και μαζί τους ο τρόπος διατροφής τους, ένα παράδειγμα αυτού είναι ότι στην αρχή ο άνθρωπος ζούσε στην κορυφή των δέντρων, ωστόσο με το πέρασμα του χρόνου έψαχνε ένα μέρος για να στεγάσει Από την επίθεση του καιρού, ανέπτυξε τεχνικές για να φτιάξει τα δικά του ρούχα, καθώς και τη διατροφή του.
Οι τρόποι με τους οποίους έτρωγε αλλάζουν και εξελίσσονται, έτρωγε πιο υγιεινά, καθιερώνοντας ώρες γευμάτων, δημιουργώντας εργαλεία για να τρώμε κάποια τρόφιμα, όπως πιρούνια, κουτάλια, πιάτα, μεταξύ άλλων. Όλα αυτά σε σημείο βελτίωσης. Σε διεθνές επίπεδο, κάθε χώρα είχε την εμπειρία και την εξέλιξή της σε αυτόν τον τομέα.
μεξικάνικο φαγητό
Στη διεθνή γαστρονομία, το μεξικάνικο φαγητό κατέχει σημαντική θέση, καθώς σε πολλές περιοχές του κόσμου τα πιάτα του είναι πολύ δημοφιλή, όλα τα μεξικάνικα πιάτα, ο αριθμός από άποψη δημοτικότητας, είναι το taco, αυτό είναι αναμφίβολα το ορεκτικό κατ 'εξοχήν όλων των γιορτών στο Μεξικό. Επίσης, οι τορτίγιες, που χρησιμεύουν ως βάση για το taco, είναι σήμερα ένα κοινό στοιχείο στα σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο.
Τα Tamales είναι ψωμάκια ζύμης καλαμποκιού, γεμιστά με χοιρινό, κοτόπουλο, τυφλοπόντικα, κόκκινη ή πράσινη σάλτσα και pipián, τα οποία παραδοσιακά τυλίγονται σε φύλλα καλαμποκιού, μαγιάς ή μπανάνας, αν και είναι επίσης δυνατό να τα τυλίξετε σε πλαστικό ή χαρτί αλουμίνιο. Η pozole, από την άλλη πλευρά, είναι μια σούπα καλαμποκιού κακαουαζίντ, αναμεμιγμένη με βόειο κρέας ή χοιρινό, τσίλι, μαρούλι και κρεμμύδι, είναι επίσης δυνατή η προσθήκη άλλων συστατικών όταν σερβίρετε το πιάτο.
Κινεζικο φαγητο
Αυτό είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο εμβληματικά και αρχαία στον κόσμο και της διεθνούς γαστρονομίας, με μια μεγάλη παράδοση και πολύ καλά αντιπροσωπευόμενο παγκοσμίως, η κινεζική γαστρονομία ήταν το αποτέλεσμα της δημιουργίας διαφορετικών πιάτων σε διάφορες πόλεις της Κίνας, και ότι με τα χρόνια έχει καταφέρει να επεκταθεί σε όλο τον κόσμο, από την περιοχή της Νοτιοανατολικής Ασίας, φτάνοντας στην Αμερική, στην ευρωπαϊκή ήπειρο.
Η κινεζική γαστρονομία δεν σχετίζεται μόνο με την κοινωνία, αλλά έχει επίσης δεσμούς με την κινεζική ιατρική και φιλοσοφία. Επομένως χωρίζεται στο "cai" που σχετίζεται με τα μαγειρεμένα λαχανικά και ό, τι συνοδεύει τα δημητριακά και τα δημητριακά ως έχουν ή τον "ανεμιστήρα". Από την πλευρά του, το "γιν" είναι αυτά τα φρέσκα τρόφιμα με άφθονο νερό, όπως φρούτα και λαχανικά. Ενώ γιανγκ φαγητά, συμπεριλάβετε εκείνα τα πιάτα τηγανητά από κρέας και καρυκεύματα με μπαχαρικά.
ιταλικό φαγητό
Στη διεθνή γαστρονομία, είναι μια από τις πιο ποικίλες, που αντικατοπτρίζει ένα μεγάλο μείγμα πολιτισμών στις διάφορες περιοχές της, καθώς και την ποικιλομορφία στην ιστορία της ως έχει. Η ιταλική κουζίνα περιλαμβάνεται στη γαστρονομική κουλτούρα της Μεσογείου και ασκείται σε μεγάλο μέρος του κόσμου.
Κάτι κοινό είναι ότι η ιταλική κουζίνα αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τα πιο δημοφιλή πιάτα της, όπως ζυμαρικά και πίτσα, ωστόσο πρέπει να σημειωθεί ότι ξεχωρίζουν και άλλες πτυχές, όπως το γεγονός ότι συνυπάρχουν εκεί μια μεγάλη ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων που χαρακτηρίζουν τη Μεσόγειο. Ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτήν τη γαστρονομία είναι μέσω των λεγόμενων γαστρονομικών μουσείων, καθώς και των προϊόντων που συλλέγονται στη γη τους.
Ελβετικό φαγητό
Αυτό χαρακτηρίζεται από τη συγχώνευση διαφορετικών στοιχείων της γαστρονομίας, όπως η γαλλική, η γερμανική και η βόρεια περιοχή της Ιταλίας, παρουσιάζοντας επίσης σημαντικές διαφορές μεταξύ των περιοχών. Σήμερα πολλά πιάτα έχουν ήδη καταφέρει να σπάσουν τα τοπικά σύνορα, κερδίζοντας δημοτικότητα εκτός της Ελβετίας, μερικά από τα πιο γνωστά πιάτα είναι το τυρί fondue, το Älplermagronen και το Rösti.
αμερικάνικο φαγητό
Το φαγητό της Βόρειας Αμερικής είναι το αποτέλεσμα μιας πολύ διαφορετικής σύντηξης τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά, διότι είναι μια χώρα κυρίως μεταναστών που κατάγονται από την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική. Είναι δυνατόν να ονομάσουμε αυτόχθονες βορειοαμερικανικές τροφές ως αυτόχθονες, καθώς οι υπόλοιποι θα ήταν ένας συνδυασμός άλλων πολιτισμών που μεταφέρθηκαν σε διαφορετικά άκρα. Από τη μία πλευρά υπάρχει το δημοφιλές fast food, το οποίο χαρακτηρίζεται κυρίως από την εμπορία του, και από την άλλη υπάρχει το παραδοσιακό φαγητό, που καθιερώθηκε από τις κτηνοτροφικές παραδόσεις της αρχαιότητας, όπως βοοειδή, αίγες και πρόβατα.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πιο δημοφιλείς ξένες κουζίνες είναι ιταλικά, κινέζικα και μεξικάνικα. Στην γαστρονομική του κουλτούρα, χρησιμοποιούνται συστατικά όπως γαλοπούλα, φασόλια, πατάτες, πιπεριές, καλαμπόκι, διάφορες ποικιλίες αγγουριού, τα οποία στην αρχαιότητα ήταν τυπικά συστατικά των ιθαγενών και τα οποία διατηρούνται σήμερα στη γαστρονομία τους.
ισπανικό φαγητό
Η γαστρονομία της Ισπανίας χαρακτηρίζεται από τη χρήση λίγων μπαχαρικών, καθώς η χρήση ελαιολάδου είναι αρκετά μεγάλη, χάρη στην ποικιλομορφία των περιοχών, υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, χόρτων, δημητριακών, κρέατος και ψαριού, επομένως θεωρείται ότι τα συστατικά είναι αυτά που εμπλουτίζουν τα πιάτα πέρα από την προετοιμασία τους. Ανάμεσα στα πιο εμβληματικά πιάτα στην Ισπανία είναι η Βαλένθια παέγια, επιδόρπια όπως ντόνατς, σοκολάτα με churros και στάρπη.
