Το Helianthus Annuus L, είναι ένα αυτόχθονο φυτό στις περιοχές της Κεντρικής Αμερικής και της Βόρειας Αμερικής, καλλιεργείται ως διακοσμητικό λουλούδι και ως προϊόν διατροφής, είναι συνήθως γνωστό ως ηλίανθος, ένας όρος που προέρχεται από το ελληνικό «ήλιο» που σημαίνει «Ήλιος» και «Άνθος», η έννοια του οποίου είναι «λουλούδι», αυτό οφείλεται στην ικανότητά του να προσανατολίζεται προς τις ηλιακές ακτίνες και να κινείται καθώς κινείται το ηλιακό αστέρι.
Κάτι που είναι αρκετά περίεργο σε αυτό το φυτό είναι ο ηλιοτροπισμός, ο οποίος δεν είναι κάτι περισσότερο από την ικανότητα του λουλουδιού να κινείται προς το σημείο όπου οι ακτίνες του ήλιου δείχνουν, ωστόσο αυτή η ικανότητα υπάρχει μόνο σε νεαρά δείγματα, από τότε που Ως ενήλικο φυτό, δεν μπορεί να περιστραφεί, παραμένοντας σε μια μοναδική θέση, ο ήλιος ή ο φωτοτροπισμός προκαλείται από φυτικές ορμόνες, οι οποίες διευκολύνουν την ανάπτυξη των ιστώνφυτό προς μία κατεύθυνση, καθιστώντας έτσι δυνατή την περιστροφή του φυτού, εκτός από αυτό, οι ορμόνες είναι υπεύθυνες για τον έλεγχο όλης της λειτουργίας του ίδιου του φυτού, της ανάπτυξής του, του σταδίου ανθοφορίας, των φρούτων, μεταξύ άλλων πτυχών, των πιο κοινών ορμονών Αυτά είναι εκείνα που ανήκουν στη γιβερελλίνη, τις αυξίνες, τις κυτοκίνες, το αιθυλένιο και το τεμαχισμένο οξύ. Στοιχεία όπως ο Ήλιος, η θερμότητα, το φως, η βαρύτητα, η υγρασία, οι υπεριώδεις ακτίνες, είναι εκείνα που είναι υπεύθυνα για τον έλεγχο των ορμονών.
Η σημασία του έγκειται στη χρήση των πόρων που μπορεί να προσφέρει, όπως το λάδι που χρησιμοποιείται ευρέως για να μαγειρεύει τρόφιμα, μεταξύ άλλων, οι σπόροι του χρησιμεύουν επίσης ως πηγή τροφής, αυτοί όταν στεγνώνονται μπορούν να καταναλωθούν.
