Πολλά μεγάλα ψάρια τροφίμων είναι σε αυτή τη σειρά, όπως χωματίδα, πέλματα, καλκάνι, χωματίδα και ιππόγλωσσα. Ορισμένα πλατύψαρα, κοινώς γνωστά με αυτό το όνομα, μπορούν να καλυφθούν ενεργά στον πυθμένα του ωκεανού.
Περισσότερα από 700 είδη είναι στις 11 οικογένειες. Οι μεγαλύτερες οικογένειες είναι Bothidae, Cynoglossidae, Paralichthyidae, Pleuronectidae και Soleidae, με περισσότερα από 100 είδη το καθένα (οι υπόλοιπες οικογένειες έχουν λιγότερα από 50 είδη το καθένα). Ορισμένες οικογένειες είναι το αποτέλεσμα σχετικά πρόσφατων καταγμάτων. Για παράδειγμα, οι Αχιρίδες ταξινομήθηκαν ως υποοικογένεια των Soleidae στο παρελθόν και οι Σαμαρίδες θεωρήθηκαν υποοικογένεια των Pleuronectidae. Τα Pleuronectidae μπορούν να χωριστούν περαιτέρω, καθώς υπάρχουν εκείνοι που τα ταξινομούν σε οικογένειες Paralichthodinae, Poecilopsettinae και Rhombosoleinae παρά υπο-οικογένειες.
Η ταξινόμηση ορισμένων ομάδων χρειάζεται αναθεώρηση, καθώς η τελευταία μονογραφία που καλύπτει ολόκληρη τη σειρά ήταν η μονογραφία του John Roxborough Norman στο Flatfish που δημοσιεύθηκε το 1934. Τα νέα είδη περιγράφονται με κάποια κανονικότητα και πιθανότατα απομένουν άγνωστα είδη.
Υπάρχουν επίσης υβρίδια, γνωστή στην πλατύψαρων. Τα Pleuronectidae, από θαλάσσια ψάρια, έχουν τον υψηλότερο αριθμό υβριδίων που έχουν αναφερθεί. Δύο από τα πιο διάσημα διαγενετικά υβρίδια βρίσκονται μεταξύ της ευρωπαϊκής χωματίδας (Plleurchectys platessa) και της ευρωπαϊκής χωματίδας (Platichthys flesus) στη Βαλτική Θάλασσα, και μεταξύ της αγγλικής σόλας Parophrys vetulus και του Platichthys stellatus στο Puget Sound. Ο απόγονος του τελευταίου ζεύγους ειδών είναι ευρέως γνωστός ως το μοναδικό υβριδικό φυτό και αρχικά πιστεύεται ότι είναι ένα έγκυρο είδος από μόνο του.
Τα πλατύψαρα βρίσκονται στους ωκεανούς σε όλο τον κόσμο, που κυμαίνονται από την Αρκτική, μέχρι τις τροπικές περιοχές έως την Ανταρκτική. Τα περισσότερα είδη βρίσκονται σε βάθη μεταξύ 0 και 500 m (1600 ft), αλλά μερικά έχουν καταγραφεί από βάθη μεγαλύτερα από 1.500 m (4.900 ft). Δεν έχει επιβεβαιωθεί καμία από τις ζώνες αβυσσαλέα ή hadal. Μεταξύ των ειδών βαθέων υδάτων, ο Symphurus thermophilus ζει συγκεντρωτικά γύρω από πισίνες θείου σε υδροθερμικούς αεραγωγούς στο βυθό. Δεν υπάρχουν γνωστά άλλα πλατύψαρα από υδροθερμικούς εξαεριστήρες Πολλά είδη θα εισέλθουν σε υφάλμυρο ή γλυκό νερό και λιγότερα φυτά (οικογένειες Achiridae και Soleidae) και γλώσσα (Cynoglossidae) περιορίζονται εντελώς στο γλυκό νερό.
