Είναι η τροφή bolus, δηλαδή μια μάζα τροφίμων που σχηματίζεται κατά τη φάση μάσησης των τροφίμων, αλλά όταν έχει ήδη αφομοιωθεί από γαστρικά οξέα στο στομάχι. Έχει μια πολύ σταθερή συνοχή και χαρακτηρίζεται από όξινη γεύση, καθώς επίσης καλύπτεται από μια λεπτή γλοιώδη ουσία. Το Chyme εμφανίζεται σε μια από τις τελευταίες φάσεις της πέψης: μετά την αποσύνθεση των τροφίμων (μετατρέπεται σε σφαίρα, λόγω των κινήσεων της γλώσσας όταν εισάγεται στο στόμα) χάρη σε ορισμένα ένζυμα και, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σε γαστρικούς χυμούς.
Το στομάχι, όταν απελευθερώνει τις ουσίες που καταστρέφουν το φαγητό, ξεκινά μια σειρά συσπάσεων, οι οποίες επιδιώκουν να επιτύχουν τη σωστή λειτουργία αυτών. Στη μέση αυτών των κινήσεων, σχηματίζεται μια μικρή ομοιογενής μάζα που θα ξεκινήσει ένα ταξίδι στο έντερο. Για μερικές ώρες αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται και τα σωματίδια των τροφίμων είναι πολύ μικρά, επομένως, πρέπει να είναι μικρά ώστε να μπορούν να εισέλθουν στον τελικό προορισμό τους εύκολα. Το πάγκρεας αρχίζει να αποβάλλει μια ουσία που ηρεμεί την επίδραση των γαστρικών χυμών, καθώς και του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία πέψης.
Όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το χυμό περνούν στο αίμα, το οποίο τα μεταφέρει στο σώμα και παρέχει στο σώμα αυτό που είναι απαραίτητο για να λειτουργεί σωστά. Εάν οι πρωτεΐνες και τα μέταλλα δεν απορροφηθούν στο λεπτό έντερο, στο παχύ έντερο αυτό που απομένει αφαιρείται τελικά και στη συνέχεια μετατρέπεται σε κόπρανα, το οποίο αποβάλλεται από το σώμα μέσω του ορθού.
