Τα σπλάχνα ή τα εντόσθια είναι όλα τα εσωτερικά όργανα των αρχέγονων κοιλοτήτων του ανθρώπινου σώματος και των ζώων. Τα εσωτερικά σπλάχνα προέρχονται από το μεσοδερμικό ή το ενδόδερμα με εμβρυολογικό τρόπο. Οι κοιλότητες των θηλαστικών που περιέχουν σπλάχνα είναι ο θώρακας, η λεκάνη, το κρανίο και η κοιλιά είναι σπλαχνικές κοιλότητες. Στην ανατομία, το τμήμα που μελετά τα σπλάχνα είναι σπληνολογία.
Πιστεύεται ότι τα σπλάχνα είναι όλα αυτά τα εσωτερικά όργανα που αποτελούν μέρος του σώματος ενός ζωντανού όντος, τόσο στον άνθρωπο όσο και στο σώμα των ζώων.
Σύμφωνα με τη δομή ή την ανατομική φύση, μπορούμε να βρούμε δύο είδη σπλάχνων:
- Κοίλα, μεμβρανώδη ή κολπικά σπλάχνα: αυτά είναι σπλάχνα που εμφανίζουν ανατομία σε σχήμα κοίλου σάκου και είναι επενδεδυμένα με μεμβράνες. Τα ακρωτήρια ή χιτώνες που φαίνονται στα κοίλα σπλάχνα κυμαίνονται από εξωτερικό έως εσωτερικό
- Το στρώμα των μυών σχηματίζεται από λείους μυς, οι οποίοι παρέχουν κινητικότητα στα σπλάχνα, μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικές κατευθύνσεις, διαμήκεις, πλάγιες και κυκλικές. Θεωρούνται φυσικά ανοίγματα στα σπλάχνα που συμβάλλουν στο σχηματισμό μυών που ρυθμίζουν το περιεχόμενο που μπορεί να εμφανιστεί στα σπλάχνα.
- Το βλεννώδες στρώμα είναι το βαθύτερο στρώμα του κοίλου ιξώδους, εδώ είναι οι βλεννογόνοι αδένες που παράγουν εκκρίσεις που λιπαίνουν το ιξώδες.
- Serous, εξωτερικό ή αρχικό στρώμα.
- Υποβλεννογονικό στρώμα.
- Στερεά ή παρεγχυματικά σπλάχνα: είναι σπλάχνα που εμφανίζουν δύο εντελώς διαφορετικά θραύσματα στην ανατομική τους δομή, που είναι το παρεγχύμα, το οποίο είναι ένας ευγενής ιστός των σπλάχνων που παρέχει τον τύπο της λειτουργίας και αποτελείται από μια κάψουλα που την περικλείει και την προστατεύει. και έχουμε το στρώμα που είναι ένας ιστός που υποστηρίζει και αντιπροσωπεύει τη διάμεση θωράκιση.
Τα σπλάχνα ορισμένων ζώων είναι βρώσιμα και παρέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε ποσότητες παρόμοιες με εκείνες των κρεάτων αλλά έχουν υψηλότερο ποσοστό σιδήρου. Ένα παράδειγμα, 9mg πρέπει να συγκριθούν. Το συκώτι και το κρέας του βοείου κρέατος θα έχουν 3,40 mg. Τα κρέατα οργάνων που είναι πιο συνηθισμένα για κατανάλωση είναι τα νεφρά, το συκώτι, η καρδιά, η γλώσσα, αυτά έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12, σιδήρου και πρωτεϊνών.
