Η λέξη veganism χρησιμοποιείται για να ορίσει τη διατροφική συνήθεια των ανθρώπων που δεν καταναλώνουν κρέας ή παράγωγά του. Το θέμα που ασκεί το veganism ονομάζεται vegan, ένας όρος αγγλικής προέλευσης, που εφευρέθηκε από τους Elsie Shrigley και Donald Watson, αυστηρούς χορτοφάγους που ένιωσαν ενοχλημένοι όταν είδαν πώς οι άνθρωποι που αυτοαποκαλούνταν χορτοφάγοι κατανάλωναν γάλα και αυγά. Αυτή η πρακτική διατροφής βασίζεται στην αποκλειστική κατανάλωση τοπικών προϊόντων, αποφεύγοντας την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των παραγώγων τους. αλλά πάνω απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι η φύση και το περιβάλλον της γίνονται σεβαστές.
Ο βιγκανισμός δεν εφαρμόζεται μόνο στον τρόπο φαγητού, αλλά συμπληρώνεται με την απόρριψη ορισμένων πρακτικών, όπως η συμμετοχή σε οποιαδήποτε πράξη ψυχαγωγίας, η οποία περιλαμβάνει την παρουσία ζώων σε αιχμαλωσία (τσίρκο, ζωολογικούς κήπους, ενυδρεία, κ.λπ.), αποφύγετε τη χρήση ενδυμάτων ζωικής προέλευσης (παλτά, παπούτσια, πορτοφόλια, ζώνες κ.λπ.). Εν ολίγοις, ο veganism αρνείται κάθε μεταχείριση άγριας, εκμετάλλευσης ή υποταγής ζώων από τον άνθρωπο.
Είναι πιθανό ότι μερικές φορές το vegan συγχέεται με τον χορτοφάγο, ωστόσο, η διαφορά είναι ότι πολλοί χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν κρέας, αλλά καταναλώνουν τρόφιμα που δεν παράγονται λόγω της ταλαιπωρίας των ζώων, όπως το γάλα., μέλι και αυγά, μια δράση που δεν μοιράζονται οι βίγκαν, αφού ούτε τρώνε κρέας ζώων ούτε καταναλώνουν ό, τι προέρχεται από αυτά. Επομένως, ένας vegan είναι χορτοφάγος, αλλά ένας χορτοφάγος δεν είναι vegan.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα vegan έχουν μια φυτική διατροφή, συνεχίζοντας με μια συγκεκριμένη διατροφική πυραμίδα, βρίσκοντας δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Μεταξύ των αγαπημένων δημητριακών είναι μεταξύ άλλων το ρύζι, η βρώμη, η σόγια, τα ζυμαρικά, η σίκαλη. Η κατανάλωση πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντική για τον άνθρωπο και γενικά βρίσκεται σε προϊόντα κρέατος, ωστόσο στον veganism πρόκειται για την αντικατάσταση φυτικών τροφών γεμάτων πρωτεΐνες, όπως ξηροί καρποί, ορισμένα όσπρια και λαχανικά πράσινο χρώμα.
Κατά την ανάλυση οποιουδήποτε τύπου δίαιτας, αυτό που επιδιώκεται είναι ότι είναι ισορροπημένο. Για να παραμείνει υγιές το σώμα ενός ατόμου, είναι σημαντικό η διατροφή του να περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργεί σωστά το σώμα του. Ενώ είναι αλήθεια ότι ο βιγκανισμός φέρνει μόνο πλεονεκτήματα στους ανθρώπους, καθώς τους εμποδίζει να υποφέρουν από ασθένειες όπως η παχυσαρκία, η χοληστερόλη κ.λπ., είναι επίσης αλήθεια ότι το ανθρώπινο σώμα απαιτεί θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες που προστίθενται μόνο σε μεγαλύτερες ποσότητες από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Υπάρχει πολλή διαμάχη γι 'αυτό, ωστόσο το σημαντικό είναι να μην φτάσετε στα άκρα και να διατηρήσετε μια ισορροπία στη διατροφή.
