Είναι γνωστό ως ένας τύπος διατροφικής αγωγής που δημιουργείται από υγιείς συνήθειες που συνδυάζει την άσκηση των σωματικών ασκήσεων με μια διατροφική μορφή που έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Αυτή η διατροφή δημιουργήθηκε με βάση τις συνήθειες κατανάλωσης των πληθυσμών της Μεσογείου, εξ ου και το όνομά της. Χαρακτηρίζεται από μια από τις πιο υγιεινές και ισορροπημένες δίαιτες, καθώς περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων που προσφέρουν διαφορετικά φρέσκα προϊόντα σε συγκεκριμένες εποχές.
Περισσότερο από το να είναι δίαιτα, είναι συνήθειες που μπορούν να διατηρηθούν με την πάροδο του χρόνου, διατηρώντας έτσι ως τρόπο ζωής. Ένα από τα μεγάλα οφέλη που προσφέρει αυτή η διατροφή είναι η ικανότητά του να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Εκτός από τη μείωση του βάρους, μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αποτρέπει αλλοιώσεις που επηρεάζουν τους παράγοντες κινδύνου για την καρδιά. Εκτός από αυτό, η μεγάλη συμβολή του στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού, περιλαμβάνει επίσης τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών από τα τρόφιμα που βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών και ιών επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε αυτήν τη διατροφή περιλαμβάνουν λαχανικά, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ψάρια, πουλερικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και ελαιόλαδο. Τα αυγά και το κόκκινο κρέας συνιστώνται κατά καιρούς. Τα φρέσκα ωμά τρόφιμα είναι το κύριο αξιοθέατο αυτής της διατροφής, οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος στη σχάρα και ο φούρνος. Οι σαλάτες είναι επίσης κοινά πιάτα και τα επιδόρπια πρέπει να βασίζονται σε μικτά φρούτα. Οι φυσικές σάλτσες είναι επίσης σημαντικές σε αυτό το είδος διατροφικών συνηθειών, καθώς το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι το κλειδί για τη γεύση με φυσικό τρόπο, όπως και τα φρέσκα βότανα όπως ο μαϊντανός, η ρίγανη και ο βασιλικός.
Όσον αφορά τα υγρά , το νερό και τα κρασιά είναι τα περισσότερα που καταναλώνονται, ωστόσο ο καφές και το τσάι μπορούν να καταναλωθούν σε πολύ μικρές ποσότητες. Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται κατά την άσκηση αυτής της διατροφής είναι οι υπερβολές του κόκκινου κρέατος και των μεταποιημένων τροφίμων, ούτε κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν χημικές ουσίες. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα γλυκά ψωμιά, το εκλεπτυσμένο αλεύρι, τα ζαχαρούχα ποτά και τα μη ελαιόλαδα.
